外賣(mài)開(kāi)展帶來(lái)環(huán)保隱憂 業(yè)界:破解難題需 |
發(fā)布時(shí)間:2017-09-11 文章來(lái)源: 瀏覽次數(shù):4177 |
9月11日訊 有數(shù)據(jù)指出,2017年外賣(mài)商場(chǎng)全體交易額將超越2000億元,網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)便利人們?nèi)兆拥囊黄,也帶?lái)了一些煩惱。有分析稱(chēng),現(xiàn)在我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)訂餐渠道上,每天運(yùn)用的塑料餐盒超越6000萬(wàn)個(gè),而跟著職業(yè)的不斷開(kāi)展,怎么處理開(kāi)展與環(huán)保的問(wèn)題,是擺在各家外賣(mài)渠道面前的又一個(gè)問(wèn)題。
高速開(kāi)展帶來(lái)新問(wèn)題 足不出戶(hù)輕點(diǎn)手機(jī),十幾分鐘后一份熱騰騰的美食便擺在了面前!巴赓u(mài)訂餐現(xiàn)已成為人們?nèi)兆又泻艽蟮南M(fèi)形式,消費(fèi)需求對(duì)商場(chǎng)構(gòu)成一個(gè)很大的提高效果。如果按食物工業(yè)增長(zhǎng)率為6%算的話,網(wǎng)絡(luò)餐飲的增長(zhǎng)率已高達(dá)88%!蔽覈(guó)食物科學(xué)技能學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在日前舉行的食物、餐飲包裝環(huán)保與立異運(yùn)用座談會(huì)上表明。 據(jù)美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯現(xiàn),其渠道每日訂單量達(dá)1300萬(wàn)份,日交易額打破5億元。一起,據(jù)第三方組織數(shù)據(jù)顯現(xiàn),2016年在線外賣(mài)用戶(hù)消費(fèi)頻次,每周消費(fèi)3次以上的用戶(hù)占比高達(dá)63.3%。 據(jù)國(guó)家郵政局發(fā)布的《我國(guó)快遞范疇綠色包裝開(kāi)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)報(bào)告》顯現(xiàn),到2020年,全國(guó)快遞總量將達(dá)到500億件,包括200億件塑料袋和70億件氣泡袋。其間,快遞、外賣(mài)職業(yè)更是快速開(kāi)展,讓以一次性餐具和包裝材料為代表的塑料垃圾有昂首之勢(shì)。 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)首席食物安全官鐘永健表明,三年前大街上美團(tuán)外賣(mài)小哥的人數(shù)還為“零”,而現(xiàn)在這個(gè)數(shù)量現(xiàn)已上升為30萬(wàn)。職業(yè)如此快速開(kāi)展的背面是食物自身的安全以及包裝盒可能存在安全危險(xiǎn)和生態(tài)危機(jī)。“環(huán)保的底線是不污染,高線是環(huán)境友好!辩娪澜∫詾,外賣(mài)餐飲業(yè)陳舊且雜亂,是唯一橫跨“三產(chǎn)”,也就是“農(nóng)產(chǎn)品加工”“食物加工”“餐飲”的工業(yè),與老百姓休戚相關(guān),卻又難以監(jiān)管,亟待卓有成效的處理方案。 我國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)表明,《健康我國(guó)2030》關(guān)注的要點(diǎn)有兩方面,食物安全和環(huán)!,F(xiàn)在食物安全現(xiàn)已抓的很?chē)?yán)了,應(yīng)該更垂青環(huán)保,環(huán)保還有很長(zhǎng)的路要走,其間可降解是方向。 對(duì)此,江南大學(xué)教授金征宇表明,技能層面而言,外賣(mài)包裝可降解問(wèn)題現(xiàn)已完全能夠處理。但其在含義和本錢(qián)上與塑料包裝相差很多。使之工業(yè)化,還需求跟職業(yè)渠道、企業(yè)協(xié)作,才能使技能得到更好的推廣。 除了包裝本錢(qián)的問(wèn)題,還有日常餐飲企業(yè)關(guān)于外賣(mài)食物包裝過(guò)于“奢華”的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-我國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者以某京味正餐企業(yè)外賣(mài)為例,除了單個(gè)熱菜的包裝,更有隨餐配送的桌布、木筷、塑料叉、牙簽、濕巾等物品。而一些制作蓋飯類(lèi)菜品的店肆,雖然記者標(biāo)明只需一幅餐具,配送時(shí)也會(huì)有筷子“順手抓一把”的狀況呈現(xiàn)。此外,一些湯水比較多的菜品,店肆為了防止配送時(shí)撒漏導(dǎo)致消費(fèi)者差評(píng),也存在多套幾個(gè)塑料袋的狀況。 破題需共治更需自律 在環(huán)保理念家喻戶(hù)曉的今日,怎么削減一次性餐具的耗費(fèi)數(shù)量?“需求立異研宣告既對(duì)環(huán)境友好,又能保證食物安全的餐飲外賣(mài)餐具!辩娪澜”砻鳎惋嫎I(yè)的食物安全是民生問(wèn)題,又關(guān)乎著民意,需求工業(yè)鏈上下游一起探究,一起尋覓處理方案。 鐘永健介紹稱(chēng),美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正在社會(huì)共治的進(jìn)程中,盡力發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),為環(huán)保問(wèn)題供給處理思路。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的渠道優(yōu)勢(shì)在于能夠?qū)υ诃h(huán)保、安全工作中表現(xiàn)杰出的餐飲企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)賞,為他們點(diǎn)亮環(huán)保的標(biāo)志,讓消費(fèi)者感知得到,讓餐飲企業(yè)有動(dòng)力進(jìn)行環(huán)保投入;一起,集團(tuán)的數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)能夠從消費(fèi)數(shù)據(jù)中提煉信息,為上游產(chǎn)品研制供給重要的參閱根據(jù);而線下優(yōu)勢(shì)則愈加直接,即能夠充分發(fā)揮外賣(mài)配送員的效果為商戶(hù)供給環(huán)保主張、宣揚(yáng)環(huán)保理念。 早在今年6月,美團(tuán)外賣(mài)、我國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)曾與多家餐飲外賣(mài)品牌一起建議《綠色外賣(mài)職業(yè)條約(綠色十條)》,其間包括“推進(jìn)運(yùn)用綠色餐具”的內(nèi)容,并呼吁科研界為工業(yè)供給智力支撐,研制優(yōu)質(zhì)賤價(jià)的可降解環(huán)保餐盒。 而在近期,美團(tuán)還宣告啟動(dòng)“青山計(jì)劃”,包括建立“首席環(huán)保官”,在美團(tuán)外賣(mài)APP上添加“不需求一次性餐具”的選項(xiàng),后續(xù)將鼓舞用戶(hù)參與“自備餐具”活動(dòng),每月一天“美團(tuán)外賣(mài)環(huán)保日”,向用戶(hù)、商家宣揚(yáng)環(huán)保理念和公益行動(dòng)等。 “從法令層面盡快落實(shí)外賣(mài)餐飲政策支撐,加強(qiáng)消費(fèi)者環(huán)保認(rèn)識(shí)教育,以及職業(yè)自律對(duì)職業(yè)有著至關(guān)重要的含義。”孫寶國(guó)表明,法令法規(guī)是否有強(qiáng)制性規(guī)范,餐飲供給者、外賣(mài)、消費(fèi)者是否自律,跟職業(yè)做的“好”與“欠好”有非常重要的聯(lián)系。外賣(mài)“可降解”餐盒本錢(qián)的操控能夠想辦法處理,但消費(fèi)者環(huán)境認(rèn)識(shí)是否得到有用提高也至關(guān)重要。 孫寶國(guó)指出,環(huán)保包括兩個(gè)方面,首先是包裝材料是否環(huán)保。別的是重復(fù)使用,其間包括餐飲業(yè)自身的重復(fù)使用,以及餐具在老百姓手中的重復(fù)使用。此刻的要害點(diǎn)也在于消費(fèi)者扔垃圾時(shí)是否進(jìn)行了分類(lèi),再有是垃圾處理進(jìn)程是否也進(jìn)行了分類(lèi)。 “限塑令”實(shí)施已近十年,現(xiàn)在也僅僅首要會(huì)集在超市和商場(chǎng)里。至2016年超市、商場(chǎng)塑料購(gòu)物袋運(yùn)用量普遍削減2/3以上。而外賣(mài)范疇的相關(guān)法令近乎空白。對(duì)此,孟素荷以為,外賣(mài)餐飲職業(yè)監(jiān)管亟待提高!霸缙鸩剑缱詣(dòng)”企業(yè)盡早介入規(guī)范擬定或可破題。 |
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