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復(fù)工有口福!高端餐飲扎堆兒做外賣了,花式“無觸摸”配送大家都拼了……

發(fā)布時(shí)間:2020-02-18 文章來源:本站  瀏覽次數(shù):3201

西貝餐飲董事長的一句“撐不過3個(gè)月”將餐飲業(yè)的嚴(yán)酷實(shí)際擺在人們面前。餐飲企業(yè)們急需尋找“回血”途徑,特別時(shí)期,餐飲企業(yè)紛繁將目光轉(zhuǎn)向外賣。

2月6日,賈國龍?jiān)谄涔竟俜焦娞?hào)上宣布《致西貝所有同伴的一封信》,信中表明,“咱們逐漸開放外賣事務(wù),現(xiàn)在已經(jīng)有近200家門店正在逐漸運(yùn)營,外賣的業(yè)績也在不斷提高”。

記者今日從美團(tuán)外賣方面獲悉,近期已有數(shù)十家星級(jí)酒店以及高端餐廳入駐途徑。從無論是街邊小店仍是品牌連鎖,甚至是高端品牌餐廳、星級(jí)酒店集團(tuán)等,都挑選在這一時(shí)期上線外賣。

高端餐廳多途徑觸摸外賣服務(wù)

來自美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯現(xiàn),近期已有3058個(gè)商家通過綠色通道極速入駐途徑,其間不乏成都希爾頓、寧波南洋國際大酒店、西安曲江銀座等高端星級(jí)酒店,以及一些高端餐飲品牌。

記者在美團(tuán)外賣途徑能夠看到,剛剛?cè)腭v的成都希爾頓酒店現(xiàn)在供給優(yōu)質(zhì)套餐、面包、三明治、漢堡等多種中西式餐品以及酒水飲料、咖啡等。其間,套餐價(jià)格均在33元左右,例如一份茄汁炸魚柳套餐折扣價(jià)為33元,一杯拿鐵咖啡折扣價(jià)28元,F(xiàn)在咖喱牛肉套餐、黃燜雞套餐等均已售出不少。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表明,特別時(shí)期,外賣成為用戶滿意就餐需求的重要途徑,也有越來越多餐飲品牌聚集外賣。針對這些新上線的商戶,途徑一方面持續(xù)簡化入駐審核流程,提高功率,一方面也會(huì)給予一些運(yùn)營支持。現(xiàn)在有很多高端品牌均表明收支駐志愿,正在洽談中。美團(tuán)將與這些餐飲品牌一同,共同為用戶供給安全的用餐服務(wù)。

除了轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣,一批餐飲企業(yè)還“外賣”了職工。僅在上海,除了盒馬鮮生之外,叮咚買菜也已與10余家餐飲企業(yè)達(dá)到協(xié)作,包括鹿港小鎮(zhèn)、伊秀壽司、紹興飯店、綠洲酒店、泰火鍋等,已經(jīng)有1000多名餐飲業(yè)的職工在叮咚買菜的一線崗位工作!叭w的計(jì)劃是招納1500人左右。后續(xù)是否要擴(kuò)展協(xié)作范圍以及協(xié)作深度,要視疫情的發(fā)展而定!倍_速I菜負(fù)責(zé)人表明。

花式“無觸摸配送”重防護(hù)也重服務(wù)

為了保證餐品安全,美團(tuán)外賣日前將無觸摸配送升級(jí)為“無觸摸安心送”,在騎手和用戶洽談餐品放置指定方位、避免面對面觸摸的無觸摸配送基礎(chǔ)上,以商家端和配送端的“電子卡+實(shí)體卡”形式,展現(xiàn)廚師、打包員、騎手的健康狀況及餐箱消毒狀況等安全防護(hù)信息,確保無觸摸的同時(shí)實(shí)現(xiàn)全過程食品安全信息可視化可追溯。

為了讓顧客更定心,麥當(dāng)勞在全國餐廳實(shí)施“無觸摸到店取餐”,減少點(diǎn)餐、取餐過程中的人際觸摸;顧客在手機(jī)、餐廳自助點(diǎn)餐機(jī)或貨臺(tái)點(diǎn)餐后,無論堂食或外帶,職工都會(huì)將制作好的餐點(diǎn)裝入打包袋并封口,放置到取餐處,顧客可根據(jù)訂單編號(hào)自行取餐。

據(jù)悉,針對外送服務(wù),所有外送訂單均附上“麥樂送定心卡”,標(biāo)示出產(chǎn)、配膳、外送人員姓名及體溫,做到餐品、人員可追蹤,同時(shí)麥當(dāng)勞還推出了“無觸摸配送”,顧客能夠挑選讓外送員將餐品送到指定方位,不面對面取餐,為顧客及外送員的安全加一層防護(hù)。

跟著疫情防控不斷加碼,北上廣深等多地小區(qū)嚴(yán)格約束進(jìn)出小區(qū)的人數(shù)與次數(shù),出門買菜更難了。2月14日,原本生活網(wǎng)聯(lián)合多家知名物業(yè)機(jī)構(gòu),正式上線了“社區(qū)拼團(tuán)”事務(wù),用線上拼購蔬菜包、線下配送至小區(qū)的模式,將新鮮蔬菜送達(dá)住戶手中。據(jù)了解,原本生活網(wǎng)的拼團(tuán)在達(dá)到一定數(shù)量后自行成團(tuán),當(dāng)日1點(diǎn)前下單次日送達(dá),蔬菜將在嚴(yán)格品控后直接進(jìn)入小區(qū),運(yùn)用無觸摸配送,第一時(shí)間送到用戶手中。

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