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生鮮電商凜冬已至 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)能幫它凍結(jié)嗎?

發(fā)布時(shí)間:2020-01-11 文章來源:本站  瀏覽次數(shù):3698

2019年現(xiàn)已曩昔,但“買不起豬肉”的梗還沒完全曩昔。顧客的戲弄背后,是生鮮凍品從業(yè)者們的“心里苦”。當(dāng)被問到會(huì)用什么詞來形容2019年的這個(gè)職業(yè)時(shí),大家給出的是諸如“大浪淘沙”、“如火如荼”這樣的答案。這無疑是艱難的一年。寒潮未退,誰還在堅(jiān)持?隨著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能功率的提高,2020年會(huì)是怎樣一番現(xiàn)象?

01 生鮮電商規(guī)劃超2600億,B2C/F2C型占主流

2014至2015年,是我國生鮮電商職業(yè)蓬勃開展的時(shí)分。如今,這個(gè)職業(yè)現(xiàn)已度過探索期與高速開展期,進(jìn)入了洗牌期與轉(zhuǎn)型晉級(jí)階段。據(jù)前瞻工業(yè)研究院陳述顯現(xiàn),我國生鮮電商商場開展迅速,平均每年堅(jiān)持40%以上的增長率,2019年的商場規(guī)劃將到達(dá)2670億元左右。


開展到現(xiàn)在,咱們能夠?qū)⑸r電商從工業(yè)鏈、途徑形式、財(cái)物形式的視點(diǎn)進(jìn)行分類。

首要,生鮮電商工業(yè)鏈主要從生鮮產(chǎn)品出產(chǎn)者、制造商、批發(fā)商、生鮮商家、倉儲(chǔ)物流及顧客等方面進(jìn)行歸納和分類,可歸結(jié)為流轉(zhuǎn)途徑、質(zhì)料工廠途徑、商超途徑、餐飲途徑。

據(jù)美菜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,途徑形式主要可分為如下幾種:歸納途徑型(如:天貓喵鮮生)、B2C/F2C型(如:原本日子、每日優(yōu)鮮)、C2B/C2F型(如:食行生鮮)、O2O型(如:京東到家)、B2B型(如:美菜網(wǎng)、宋小菜)。其間,B2C/F2C型是現(xiàn)在生鮮電商領(lǐng)域數(shù)量最多的形式。用戶在線上下單,商家倉庫發(fā)貨,通過自建或第三方物流將貨品送達(dá),在數(shù)據(jù)化辦理運(yùn)營上具有獨(dú)特的優(yōu)勢。代表企業(yè)有中糧我買網(wǎng)、易果生鮮、天天果園、原本日子、每日優(yōu)鮮、順豐優(yōu)選、EMS極速鮮等。

此外,生鮮電商還能夠財(cái)物形式作為分類規(guī)范,分為輕財(cái)物、重財(cái)物兩種商業(yè)形式。輕財(cái)物形式一般以途徑服務(wù)和數(shù)據(jù)服務(wù)為切入點(diǎn),聚集垂直單項(xiàng)的一起供給增值服務(wù),由下而上掩蓋工業(yè)鏈;而重財(cái)物形式中,相關(guān)企業(yè)更樂意布局上游出產(chǎn)加工以及物流等環(huán)節(jié),由上而下地完成對工業(yè)鏈的掩蓋。另一個(gè)維度上,以對終端的掩蓋形式為規(guī)范,也有直營和途徑型的多種形式。

02 2019年是個(gè)“坎兒”

2015年,今日本錢創(chuàng)始人徐新在一場活動(dòng)上說,“互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)生水起,但只占了整個(gè)社會(huì)零售銷售總額的10%。那90%你還沒撈著呢,那90%便是生鮮。”這位“風(fēng)投女王”還放話道:“電商還有最后一個(gè)堡壘便是生鮮,你拿下了生鮮就能拿下全國!

徐新的預(yù)判確實(shí)是準(zhǔn)的,不過眼下能“拿下全國”的還沒呈現(xiàn),在攻破堡壘的途中折戟沉沙的卻不勝枚舉。僅調(diào)查曩昔的2019年:上海易果生鮮旗下我廚叫停、妙日子關(guān)閉其在上海的80家門店、愛鮮蜂關(guān)停、呆蘿卜陷入關(guān)店和資金鏈斷裂危機(jī)、吉及鮮融資失利很多裁員……


職業(yè)正在經(jīng)歷新一輪洗牌期,而2019年是生鮮電商職業(yè)真正革新的元年。

據(jù)了解,全國4000多家生鮮電商企業(yè)中,只有1%完成了盈余,4%持平,88%虧損,剩余的7%是巨額虧損。曾被很多本錢追逐的生鮮電商商場現(xiàn)已如此慘淡,這背后的原因是什么?

凍品匯CEO袁昌昊向億邦動(dòng)力表明,從全體來看,決定生死的要害維度主要有兩個(gè):輸血才能、造血才能!敖衲耆w經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀,受此沖擊,互聯(lián)網(wǎng)職業(yè)融資難度大大添加,這關(guān)于那些習(xí)慣了靠融資生計(jì)的企業(yè)無疑是致命沖擊。另一方面,我國餐飲終端體量較小且相對渙散,關(guān)于食材價(jià)格比較靈敏,這就要求企業(yè)要有較高的運(yùn)營辦理才能才干活下去。”

凍鮮來創(chuàng)始人孟偉也以為,2019年出資商場變得愈加理性,職業(yè)處于凈化過程。

生鮮電商的主要痛點(diǎn)就在于中心環(huán)節(jié)的費(fèi)用太高、毛利率太低。當(dāng)本錢居高不下并一直高于盈余的時(shí)分,即使有本錢支撐也難以為繼。聯(lián)想佳沃阛阓CEO崔曉琦就曾公開表明,“生鮮電商的產(chǎn)品毛利率20%、30% 到頭了,但倉儲(chǔ)運(yùn)營的本錢能占到1/3,物流本錢或許又占1/3。只有把客單價(jià)提起來,才干把本錢占比降下來。”

關(guān)于生鮮凍品職業(yè),2019年的難過則是除了內(nèi)憂還有外患。

中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響天然不小,但最讓人頭疼的仍是非洲豬瘟對整個(gè)生鮮凍品職業(yè)的影響。美菜凍品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴億邦動(dòng)力,2019年由于非洲豬瘟疫情等要素,形成肉類價(jià)格遍及上漲。這一現(xiàn)狀給工業(yè)鏈上下流帶來完全相反的影響:下流肉制品企業(yè)承受高肉出貨壓力,而上游飼養(yǎng)企業(yè)卻因而取得高額贏利。

盡管如此,業(yè)內(nèi)也有不少“看得開”的。紅星冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部總經(jīng)理張湘輝就說:“這個(gè)職業(yè)沒那么多驚天動(dòng)地的事,說白了便是吃嘛。人類開展到現(xiàn)在,怎么快速取得安全美味的食物仍然是咱們前進(jìn)的原動(dòng)力之一。2019年關(guān)于吃的這個(gè)職業(yè)新聞報(bào)道的頻次應(yīng)該是前所未有地高,所以能夠說2019年是生鮮凍品職業(yè)真正革新的元年,革新天然會(huì)有陣痛!

03 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)能開“藥方”?

現(xiàn)已為各類傳統(tǒng)職業(yè)賦能的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng),能否也給生鮮凍品職業(yè)開個(gè)“藥方”?

現(xiàn)在來看,這個(gè)職業(yè)仍是相對傳統(tǒng),無論是出產(chǎn)端、消費(fèi)端、仍是中心的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),交融工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的開展都是比較初級(jí)的,巨大商場中工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)已掩蓋并改造的規(guī)模仍然有限。不過,其間蘊(yùn)含的潛力不行小覷。對此,億邦動(dòng)力對話多位業(yè)內(nèi)人士,發(fā)現(xiàn)關(guān)于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的價(jià)值,大家有共同的認(rèn)知:有助于改造供應(yīng)鏈、完成工業(yè)鏈全把控,減少信息流轉(zhuǎn)本錢、協(xié)同提高功率。

蔬東坡聯(lián)合創(chuàng)始人付功衛(wèi)表明,工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的價(jià)值用兩個(gè)詞歸納能夠是鏈接、協(xié)同,而這正是我國生鮮供應(yīng)鏈所匱乏的。“所有人都知道生鮮(含凍品類)流轉(zhuǎn)鏈條長、層級(jí)多、耗損大、物流本錢高級(jí)問題,2010年鼓起的生鮮電商折戟沉沙絕非偶爾,互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境及技能的不成熟,注定了一場敗局!

利用技能手法打通上下流供應(yīng)鏈的重要性不言而喻!肮I(yè)互聯(lián)網(wǎng)是一種重度垂直的職業(yè)晉級(jí)形式,它把互聯(lián)網(wǎng)改造漏網(wǎng)之魚一掃而光,細(xì)化到每一個(gè)亟待改動(dòng)的傳統(tǒng)職業(yè),這其間包括生鮮凍品職業(yè)。以蔬東坡為例,蔬東坡作為國內(nèi)首家垂直于生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域的技能服務(wù)商,將很多手藝、重復(fù)性的作業(yè)交由互聯(lián)網(wǎng)智能運(yùn)算,便是在線協(xié)同提高功率!

在大數(shù)據(jù)時(shí)代,信息流轉(zhuǎn)功率怎么提高是要害,傳統(tǒng)職業(yè)數(shù)字化勢在必行。

凍品匯CEO袁昌昊以為,互聯(lián)網(wǎng)最大的優(yōu)勢是減少信息的流轉(zhuǎn)本錢,而工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)最中心的信息是商流!肮I(yè)互聯(lián)網(wǎng)讓咱們能夠了解商場中真正發(fā)作的事情,這關(guān)于傳統(tǒng)企業(yè)來說是不行幻想的;谛畔⒌慕换グl(fā)作的海量買賣數(shù)據(jù),讓咱們能夠?qū)ι虉鲇懈睢⒏斓亩聪,然后針對性地做出反?yīng)和調(diào)整,提高職業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)功率!

凍鮮來創(chuàng)始人孟偉則坦言,現(xiàn)在生鮮職業(yè)規(guī)范化程度全體較低,職業(yè)數(shù)據(jù)不全,而規(guī)范化是數(shù)據(jù)流動(dòng)起來的要害,是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的必經(jīng)之道,這幾年剛推動(dòng)起來,關(guān)鍵已快到來。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)是功率為王,檢測的更多的是供應(yīng)鏈辦理才能。任何形式假如不建立在數(shù)字化上,不投入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化,終究會(huì)被篩選掉。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能功率提高后,凍品賽道或許成為最早“出圈兒”的。袁昌昊表明,凍品從飼養(yǎng)(捕撈)到餐桌,至少要通過6-8個(gè)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)!皟銎穮R通過互聯(lián)網(wǎng)的手法和工具改造凍品供應(yīng)鏈,以冷凍食物為切入、以SaaS辦理、供應(yīng)鏈金融、集中采購為抓手,對工業(yè)鏈進(jìn)行數(shù)字化晉級(jí)改造。未來咱們還將通過緊縮流轉(zhuǎn)層級(jí)、價(jià)值再分配的方法,對工業(yè)價(jià)值鏈再造,進(jìn)一步提高職業(yè)全體運(yùn)轉(zhuǎn)功率。 ”

孟偉以為,為了讓工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與凍品職業(yè)更好地交融,要打通凍品端點(diǎn)信息,優(yōu)化供應(yīng)端和物流網(wǎng)絡(luò),再結(jié)合大數(shù)據(jù)發(fā)掘和商場洞悉,從根本上提高用戶體會(huì)、下降出產(chǎn)本錢、大幅提高出產(chǎn)和買賣功率!笆卟耸怯悬c(diǎn)先天不足,走在規(guī)范化的路上,而凍品是具備這個(gè)條件的,會(huì)沖在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的前排。”

04 2020年會(huì)發(fā)作什么?

關(guān)于2020年生鮮凍品職業(yè)的建議與預(yù)判,億邦動(dòng)力將業(yè)內(nèi)人士的觀念總結(jié)如下:

(1)職業(yè)會(huì)逐步從粗放型增長向精細(xì)化辦理轉(zhuǎn)變,企業(yè)要修好內(nèi)功,差異化定位很重要;

(2)全體經(jīng)濟(jì)狀況不會(huì)改進(jìn),用數(shù)字化提高企業(yè)內(nèi)部功率的企業(yè)會(huì)漸漸鋒芒畢露;

(3)食物安全更受注重,從出產(chǎn)到消費(fèi)發(fā)作新革新;

(4)農(nóng)業(yè)將會(huì)是風(fēng)口;

(5)“缺豬又缺肉”的現(xiàn)象依舊無法防止,或許沒有囤貨居奇般的高價(jià)位呈現(xiàn),但是生豬價(jià)格全體偏高應(yīng)該是不爭的事實(shí)。

(6)關(guān)于多數(shù)中小企業(yè)來說,除了要進(jìn)一步修煉自身運(yùn)營管控才能外,還要寄希望于職業(yè)的“帶頭大哥們”能夠堅(jiān)持一定的理性,切勿盲目殺價(jià)。

或許咱們無法預(yù)知生鮮電商職業(yè)的終究形狀,但能夠肯定的是,這個(gè)職業(yè)在一次次的失利中不斷檢討、生長。這暫時(shí)仍是一門“燒錢”的慢生意,盈余之路漫漫,洗牌完畢后或許便是“!闭邽橥。

眼下,怎么在寒冬中活下來,儼然現(xiàn)已是從業(yè)者的第一要?jiǎng)?wù)。

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